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【营养师】神仙吃的9种食物你吃了吗?

【营养师】神仙吃的9种食物你吃了吗?

时间:2012-11-20 10:44 来源:邢台公共营养师培训中心 作者:职业资格证书 点击:
公共营养师 给大家介绍几种世界上营养价值最高的食物,看完后一定要保存。了解这些食物,科学地使用这些食物,使这些食物变成 “人参果”让它给我们的家人带来幸福和健康。 一、红萝卜——俗称小人参,(深橘红色胡萝卜素含量最高)
                                            神仙吃的9种食物你吃了吗
   
     公共营养师 给大家介绍几种世界上营养价值最高的食物,看完后一定要保存。了解这些食物,科学地使用这些食物,使这些食物变成 “人参果”让它给我们的家人带来幸福和健康。
 
一、红萝卜——俗称小人参,(深橘红色胡萝卜素含量最高)

红萝卜含有维生素A原(胡萝卜素),维生素B10、维生素B20,维生素C12毫克,另含果胶、无机盐和多种氨基酸。
1、红萝卜对于女性来说,是非常有益
1)、有补血作用:可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。2)、排毒养颜作用:红萝卜可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排出,对便秘,青春痘和面部发灰都有很好的治疗作用。3)、减肥作用:红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,是一种相当不错的减肥食品。
3、益肝明目作用:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
   4、增强免疫、健脾除疳功能:胡萝卜素转变成维生素A骨骼正常生长发育的必需物质,同时有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;
   5、降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
 
   第二、 红米

 

 红米的营养成分:蛋白质、糖类、膳食纤维、铁、铜,磷、维生素A、B、C等。
 
作用:
 
  红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
第三、橙

橙子被称为“疗疾佳果”,含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、
醇、烯等物质。有和胃降逆、宽胸开结、消瘿之功效。在众多的水果类别中,以带酸性的水果含
较多维他命C,现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三大作用:阻碍自由基破坏
细胞,减少老化现象;避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护
作用,尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇,维持血管及心脏健康。
      橙中成分含量较高的主要有脐橙、血橙、冰糖橙。
 
第四、黄豆

黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”等黄豆可算是一种物美价廉宝物。
1、对于女人来说,它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用,具有雌激素活性的
植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜。
预防乳癌骨质疏松的情况。
2、增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;
3、防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,
保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的
脂肪肝;
4、通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;
5、降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降
血脂作用,同时,可抑制体重增加。

第五、三文鱼

   三文鱼的肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水肿、消化不良等症。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含
的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆
和预防视力减退的功效;能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的
营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
    去年世界卫生组织发表的一项调查,指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣
当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食,多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪
乃奥米茄3号脂肪酸,属有益的类别。
 
第六、菌类:

菌类营养价值高,被称为上帝食品,长寿食品。
食用菌人类食用的大型真菌。中国已知的食用菌有350多种,
  食用菌的营养成分组成:高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,
多氨基酸,多维生素,多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性,营养价值达到植物性
食品的顶峰之无肉,经常使用可长寿。
 
第七、大蒜

具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效;主治饮食积滞、脘腹冷痛、
水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫症、痈疽肿毒、白秃癣疮
等病。 
 
  大蒜的主要作用介绍:
  1、预防感冒:大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好
的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
  2、降低血糖:预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的
吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的
各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
  3、排毒清肠:预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌
等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
4、强力杀菌:大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、
真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
邢台公共营养师提示:大蒜宜生食。食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成碎末。
并且先放十至十五分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用,有效提高
大蒜的功效。
 
第八、西兰花

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。还
含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物
质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
我们大很多的抗衰老食谱上都能够看到西兰花,它是一种对女人非常有用的抗衰老食物。因
为它含有抗氧化剂,减缓女人体内的自由基,从而延缓衰老。
俗话说得好:常吃西兰花,三十变十八。
9、红酒
1、适当饮用有滋补作用;2、有助消化,防治便秘;3、美容抗衰老;
4、减肥,每升干葡萄酒含525卡,四小时内全部消耗掉;5、利尿,防止水肿;
6、可预防乳腺癌;7、能抑制脂肪吸收。
红酒与美容的话题营养师要着重说一下
  喝红酒对皮肤有益:红葡萄酒中的萃取物中含有强力抗损坏物质,可控制皮肤的
老化。特别是所含有生成红色素的成分,能防止损坏活性氧气,功效非常明显。
  产后适量喝红酒利于身材恢复
  优质的红葡萄酒中含有丰富的铁,对女性非常有好处,可以起到补血的作用,使
脸色变得红润。同时,女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加,产后喝一些葡萄酒,
其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积,对身材的恢复和身材的恢复都有明显改善。
 
    食物是根,健康是干,身体是叶,只有丰富的根,进而有了粗壮的身,才展现了一体
的魂。营养是调节身体各项机能的生命之源,合理的膳食,科学地管理,合理的运动,
开明的心态是非常重要的。

     最后非常高兴能把所学到的知识分享给大家,我感到非常的高兴与自豪。祝大家及营养有健康!
                         
                                                     ——邢台瑞意荣成公共营养师培训学校公共营养师(王素霞)

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