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【营养师分享】话说强化食品

【营养师分享】话说强化食品

时间:2020-08-03 11:30 来源:未知 作者:admin 点击:
所谓强化食品,是指食品生产过程中,有针对性的加入一种或多种维生素和矿物质的食品,这类食品通常以提高该食物营养品质或预防营养素缺乏病为目的。目前市面上常见的强化食品包括强化大米、强化面粉、强化酱油等多种类型。添加在食物中的各种营养素称为营养

所谓强化食品,是指食品生产过程中,有针对性的加入一种或多种维生素和矿物质的食品,这类食品通常以提高该食物营养品质或预防营养素缺乏病为目的。目前市面上常见的强化食品包括强化大米、强化面粉、强化酱油等多种类型。添加在食物中的各种营养素称为营养强化剂,如:铁、钙、锌、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素A等。

 

为了确保强化食品中添加的营养素符合人体需求又不过量,国家有关部门对强化食品监管往往比一般食品更加严格。如对强化食品的种类、强化剂种类、强化剂的添加量、添加工艺都有明确规定,甚至连生产强化食品的企业也要达到一定标准,通过认证。这些都使得消费者在购买强化食品时,既能确保食物的安全性,又能够获得丰富的营养,促进健康预防疾病。

我国对强化食品实行标示管理,即通过审批认证的强化食品(除碘盐外)在外包装上都有一个特殊标示(见图片),消费者在超市购买食品时,只要认准这个标示即可认定为强化食品,强化食品在外观、口感上和普通食品无异。

我国居民中维生素A、维生素B2、维生素D、钙、铁等营养素缺乏群体广泛,尤其是处于特殊生理阶段的儿童、孕妇、老人等都可以通过选择强化食品改善营养缺乏症状,并且效果不错。

作者:国家二级公共营养师师月

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