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常量和微量营养素的参数

常量和微量营养素的参数

时间:2013-05-10 18:04 来源:未知 作者:admin 点击:
常量和微量营养素的参数

 常量和微量营养素的参数

名称推荐(RNI)适宜(AI)可耐受(UL)生理功能缺乏症状食物来源
 800mg2000mg1.形成和维持骨骼和牙齿的结构;2.维持肌肉和神经的正常活动;3.参与凝血过程;4.参与调节或激活多种酶的活性作用儿童佝偻病、成年人骨质疏松。奶、奶制品、豆类、坚果、绿色蔬菜、虾皮、海带、芝麻
 700mg3500mg1.构成骨骼、牙齿和细胞的成分;2.糖和脂肪的吸收及代谢;3.对能量的转移和酸碱平衡的维持。出现佝偻病样的骨骼异常瘦肉、蛋、鱼、干酪、蛤蜊、动物肝脏和肾、海带、芝麻酱、坚果、花生
 2000mg 1.维持糖、蛋白质的正常代谢;2、维持细胞内正常渗透压;3.维持神经肌肉的应激性功能;4.维持心肌功能;5.维持细胞内外的酸碱平衡;6.降低血压神经肌肉、消化、心血管、
泌尿、中枢神经等系统发生病变
大部分食物都含钾,蔬菜和水果是钾的良好来源。紫菜、黄豆、冬菇含量尤为高。
 2300mg 1、调节体内水分与渗透压;
2、维持酸碱平衡;
3、钠泵;
4、维持血压正常;
5、增强肌肉兴奋性;
  
 各种食物,
动物性食物高于植物性食物,主要来源于食盐
356.8±15.9mg350mg 1.激活多种酶的活性;2.抑制钾、钙通道;3.维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋;4.维护胃肠道功能 绿叶蔬菜、糙粮、坚果、麸皮、荞麦等
 15-20mg700mg1、参与体内氧和二氧化碳的转运;
2、与红细胞的形成和成熟有关
3、提高免疫力
食欲降低;
容易烦躁;
面色苍白,口唇黏膜苍白;
容易疲劳,头晕,心悸;
指甲薄脆、反甲
生长发育受阻、体力、记忆力、学习能力下降。
动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类
150μg 1000mg1、参与能量代谢;
  2、促进代谢和体格的生长发育;
 3、促进神经系统的发育;
4、垂体激素作用;
克汀病;
儿童智力发育低下,发育障碍,单纯聋哑、斜视、步态异常;
甲状腺肿;
流产、先天畸形、死亡率高
海带、紫菜、鲜海鱼、海蜇、海参、龙虾贝类、蛋、奶、肉等
15-11.5mg  
1、催化功能;
2、结构功能;
3、调节功能
生长缓慢;
皮肤伤口不愈合;
味觉障碍;
肠道疾病;
免疫力减退
动物肝脏、红色肉类、
贝壳海产类
50μg 400ug1、构成含硒蛋白和含硒酶;
2、抗氧化作用
3、对甲状腺激素的调节作用;
4、维持正常免疫功能;
5、抗肿瘤作用;
6、抗艾滋病作用;
7、维持正常生育功能
克山病(心脏扩大、心力衰竭)
与大骨节病
海洋动物、动物肝肾、肉类
 2mg8.0mg1、催化作用
2、脂质和糖的代谢
 牡蛎、贝类、坚果
 1.5mg3.0mg1、适量的氟维持机体正常的钙磷代谢,是骨骼和牙齿的形成
龋齿、钙磷的利用收到影响,导致骨质疏松,怕酸、怕冷、怕热。动物性食物高于植物性食物;
海产动物高于陆产动物
VA(视黄醇)800-700μg 3000ugRE1、维持正常视觉功能;
2、维护上皮组织细胞的健康;
3、维持骨骼正常生长发育;
4、促进生长与生殖
暗适应时间长、角膜(结膜)干燥或有褶皱、夜盲症、角膜软化、
蟾皮病、皮肤干燥、鳞屑、毛囊角化、不孕不育、抗癌、呼吸道感染、腹泻
动物肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄、有色蔬菜
VD5μg 20ug1、促进小肠对钙的吸收;
2、促进骨组织钙化
3、促进肾小管对钙、磷的吸收
佝偻病、鸡胸、方颅、XO型腿
夜惊、多汗、肌肉松软、蛙状腹、鸡胸;成人骨软化、易激怒、脊柱弯曲
海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油、干酪
VE(生育酚) 14mg 1、抗氧化;
2、保持红细胞完整性;
3、调节体内物质合成
 高等植物叶子和其他绿色部分
VB1、硫胺素、抗脚气病 1.4-1.3mg50mg1、构成辅酶,维持正常代谢。
2、促进胃肠蠕动;
3、对神经组织的作用;
脚气病葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉、谷物
VB2、核黄素 1.4-1.2mg 1、构成黄酶辅酶参与物质代谢;
2、参与细胞正常生长
3、其他
口腔生殖综合症动物内脏、蛋类、奶类
VB6、抗皮炎维生素 1.2mg 1、参与氨基酸代谢;
2、参与糖原与脂肪代谢;
脂溢性皮炎、小细胞性贫血、
癫痫样惊厥、抑郁和精神错乱
豆类、畜肉及肝脏、鱼类、蛋类、水果和蔬菜
VB12、钴胺素、抗恶性贫血维生素 2.4mg 1、参与同型半胱氨酸甲基转化为蛋氨酸;
2、参与甲基丙二酸-琥珀酸的异构化反应
巨幼红细胞性贫血;
高同型半胱氨酸血症
肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类
VC 100mg1000ug1、促进胶原的合成;
2、促进神经质的合成;
3、促进类固醇羟化;
4、促进抗体形成;
5、促进铁的吸收;
6、促进四氢叶酸形成;
7、预防癌症;
8、清除自由基;
坏血病(体重减轻、四肢无力、衰弱、肌肉关节疼痛、
牙龈松肿、食欲减退、怠倦、激动、
全身不同程度出血、血肿、骨质疏松
 
泛酸 5mg    
叶酸 400μg1000ugDFE对细胞的分裂和组织生长具有极其重要的作用
神尽管畸形、巨幼红细胞性贫血动物肝脏、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果、坚果
Vpp、烟酸、尼克酸、抗癞皮病 14-13mg35mg1、辅酶;
2、葡萄糖耐量因子的组成部分;
3、保护心血管;
癞皮病(痴呆、腹泻、皮炎)肝、肾、瘦肉、鱼类、坚果

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