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公共营养师考试考题案例分析

公共营养师考试考题案例分析

时间:2013-08-19 11:27 来源:www.xtxinli.com 作者:瑞意荣成 点击:
公共营养师考试考题案例分析,营养师理论知识考试科目试题普遍高分少,分数普遍集中在60至75分。 (1)理论知识考试考题案例分析:

 

公共营养师考试考题案例分析,营养师理论知识考试科目试题普遍高分少,分数普遍集中在60至75分。 

1)理论知识考试考题案例分析:

    公共营养师三级基础理论鉴定点:营养素的分类(X

 公共营养师基础知识教材第48页关于“营养素分类”的内容。

 

单项选择题1:人体所需营养素(不包括水和膳食纤维在

   内)共分为(    )大类。

    A4      B. 5      C. 6         D. 7 

单项选择题2:     )可分为常量元素和微量元素。

     A.必须营养素    B. 非必须营养素    C. 维生素   D. 矿物质 

 

2)理论知识考试考题案例分析:

多项选择题1:以下属于宏量营养素的有(     

         A.蛋白质    B. 脂肪    C.      D. 维生素A

多项选择题2: 以下属于微量营养素的有(     

         A.碳水化合物   B.      C.      D. 维生素C

判断题1   ):人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素和矿物质,它们均为必须营养素。

判断题2   ):需要量较少,在膳食中所占比重较小的的营养素被称为微量元素。

     题目难易程度:单项选择和多项选择的四道题目均为较容易的题目,判断题的两道题目为中等偏难的题目。

 

3 公共营养师三级操作技能考试考题案例分析:

    公共营养师三级操作技能鉴定点:编制学龄前儿童食谱

    公共营养师三级操作技能教材第253261页关于“学龄前儿童食谱编制”的内容。

陈述题:请简述学龄前儿童食谱编制的步骤

案例设计题:某家庭聘请了一名营养师为其5五岁的儿子进行膳食指导并编制晚餐食谱。请您设计该食谱的编制步骤。

案例分析题:以下关于学龄前儿童食谱编制的步骤是否有错误,如果有请指出并改正。

      工作准备:……工作步骤:……

 

4 公共营养师三级操作技能考试考题案例分析:

      公共营养师三级操作技能鉴定点:编制学龄前儿童食谱

      公共营养师三级操作技能教材第253-261页关于“学龄前儿童食谱编制”的内容。

    计算题:现有一名5岁的男童,希望午餐是大米饭,有豆制品、鲈鱼和两种以上蔬菜,为了保证他的营养需要,请参照后面的《食物营养成分表》运用计算法对该男童进行午餐食谱编制。已知:该男童一日膳食能量的推荐摄入量为1600 kcal,蛋白质的日推荐摄入量为60克,脂肪提供的能量占总能量的25%,三餐的餐次比是3:4:3。豆制品、鲈鱼的蛋白质质量比为12。要求:数量以克计,取整数,请写出具体计算过程。

 

5 公共营养师三级操作技能考试考题案例分析:

      公共营养师三级操作技能鉴定点:编制学龄前儿童食谱

      公共营养师三级操作技能教材第253-261页关于“学龄前儿童食谱编制”的内容。

    论述题:目前某幼儿园对该园学龄前儿童作了膳食调查,发现有相当一部分学龄前儿童家庭喂养方式不科学,且这些家庭的儿童都不同程度的存在挑食、厌食现象。作为一名公共营养师,请结合学龄前儿童的生理特点、营养需求特点和食谱编制步骤论述如何指导家长开展学龄前儿童的科学喂养。

 

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